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Taller: Destilación de agua y esencia de rosas
Un inventario del monasterio de Pedralbes del 1364 recoge que en el recinto había un alambique para destilar agua de rosas. Años después, el libro de cuentas de 1520 también registra que las hermanas compraron rosas para preparar agua. El «agua-ros», tal como aparece en la documentación medieval, es producto de la destilación de los pétalos de rosa.
En la Edad Media, tenía usos cosméticos, medicinales y culinarios. En cosmética, la rosa blanca de Damasco se utilizaba para la elaboración del aceite de rosa y para la preparación de perfumes. En preparaciones médicas, se usaba para hidratar la piel, y, por ejemplo, el médico Arnau de Vilanova recomendaba lavarse las manos con agua de rosas después de cada comida. En gastronomía, su fuerte aroma se utilizaba para potenciar el sabor y el olor de los platos, así como para la elaboración de bebidas. En este taller teórico y práctico conducido por Òria, aromatòloga, se extraerá el aceite esencial y el hidrolato de las rosas con el tradicional alambique de cobre.
